2017年食品包装行业六大关键词

由于自动化传感技术、微处理器控制驱动技术和创新材料的发展，包装工业已经成功将包装这一有着6000年历史的理念转变成现代高科技产品。

　　现代包装花样百出，已不仅局限于延长货架寿命。特别是食品包装，远远不止于保护食品。那么2017年食品包装行业有哪些关键词值得我们关注？

　　关键词1：保护食物

　　无论包装的形式如何变化，包装的初衷与本质不会变化——保护内容物在运输和储存过程免受污染和损害。就食品包装而言，首要目的是保护食品免受光线、氧气以及水分等环境变化因素的影响而变质。食品包装可有效防止食物腐烂，防止食物风味或维生素的流失。

　　根据联合国粮农组织(FAO)调查，每年全球约有13亿顿粮食损失。在某些情况下，新鲜食物在运输过程中变质，或者未能及时消费食用，或滞销，都是因为它们不符合既定的安全食用标准。此外，大量仍然可食用的食物也因食用日期过期而被消费者丢弃。

　　在过去的六年来，这个问题已通过节约粮食倡议(SAVEFOODinitiative)进行解决。该倡议是由联合国粮农组织、联合国环境规划署(UNEP)的环保计划和杜塞尔多夫展览公司与全球的领先企业和研究机构联合发起。他们的共同目标是制定解决方案，防止食物在价值链上的损失和浪费。这包括需要适当的基础设施，对包装标准的重新审查和修改，提高认识，以及对包装进行提升。

　　关键词2：卫生

　　卫生不是万能的，但是没有卫生的食物万万不能!

　　对食品包装来说，卫生是头等大事，敏感的肉类和香肠产品对卫生的标准更为苛刻。完整的高性能生产线，包括绞肉机、分装机和托盘密封装置不仅关注性能、灵活性和产品质量，同时对包装的接口也特别重视。

　　食品安全的责任在于制造商本身，他们必须注重厂内的安全卫生条件，更重要的是，需要从一开始就排除可能的卫生陷阱。这就包括从综合卫生设计，通过短波紫外线对厂内空气进行消毒，采用先进设备以达到最高的卫生标准等。

　　关键词3：智能包装

　　最新的包装技术少不了纳米技术，印刷和有机电子以及可识别和影响食物新鲜度的智能包装等等。不过这些新鲜科技，目前还处于乌托邦阶段，尚未真正实施。

　　活性包装能够控制湿度，防止细菌扩散，通过使用吸收剂来杀死细菌，比如铁剂可让那些对氧气敏感的饮料如啤酒或果汁保持更长时间的新鲜度。

　　包装中的精盐则可防止空气冷凝成水分，让蘑菇等容易变色的食品，能够延长保质期。“我们的想法是开发一个可以调节水分的软包，”来自加工工艺和包装弗劳恩霍夫研究所的CorneliaStramm博士说。